Recettes de cuisine végétaliennes excluant tout type d’aliment d’origine animale (viande, poisson, oeufs, fromage & autres produits laitiers, miel). Peuvent intégrer du gluten.
Un simple passage au congélateur transforme la structure du tofu et crée une texture spongieuse qui absorbe la marinade en 30 minutes au lieu de 12 heures. Cette technique ancestrale japonaise, appelée kori-tofu, redonne au tofu une texture proche de la viande, idéale pour les brochettes de barbecue.
Trente secondes et de l’eau glacée : voilà les deux ingrédients qui transforment complètement la texture du lait d’avoine maison. Le secret réside dans la gélatinisation de l’amidon, un phénomène chimique que la température froide et un temps de mixage court permettent de contrôler.
Un simple mélange de graines de lin moulues et d’eau crée un gel translucide qui imite parfaitement un blanc d’œuf cru. Ce substitut végétal transforme la pâtisserie du quotidien, à condition de connaître quelques secrets pour vraiment réussir.
Fini le basilic cher et fragile : les Français adoptent massivement une alternative zéro déchet en préparant leur pesto avec les fanes de carottes. Cette technique simple transforme un déchet gratuit en condiment savoureux, disponible toute l’année.
L’arrivée du printemps rime avec fraîcheur, légèreté et explosion de couleurs dans l’assiette. C’est la saison idéale pour mettre à l’honneur les fleurs comestibles et les fruits de saison dans des créations à la fois belles et savoureuses. Le gâteau que nous vous proposons aujourd’hui est un dessert 100 % végétal, inspiré des traditions printanières…
Fabriquez vos propres oeufs de Pâques en chocolat avec cette recette facile, rapide et gourmande ! Les cloches n’auront qu’à bien se tenir. D’où vient la tradition des oeufs de Pâques en chocolat ? La tradition des oeufs de Pâques en chocolat viendrait d’une ancienne coutume païenne qui consistait à offrir des oeufs en symbole…
Changez des œufs de Pâques en chocolat en cuisinant cette année une délicieuse fournée de brioches en forme de lapins ! Voici une recette vegan facile, ludique et gourmande, à réaliser en compagnie de ses enfants. Vous n’aimez pas le chocolat plus que ça ? Vos enfants préfèrent le moelleux des viennoiseries à l’amertume du…
Cuisinez votre propre granola à la maison avec quelques flocons d’avoine, une poignée de graines de courge, des noisettes et du sarrasin pour la touche originale. Le granola est un mélange de fruits secs comme les amandes, les noisettes ou les noix, souvent combiné avec des flocons d’avoine et du sirop végétal, puis grillé au…
Bluffez vos invités à l’heure du dessert ou du goûter avec cette recette végétale originale de pizza sucrée aux fruits et au chocolat ! La pizza, ce grand classique de la gastronomie italienne, se déguste généralement salée à l’heure du déjeuner ou du dîner. Mais certaines pizzerias proposent également des pizzas dessert dans leur version…
Surprenez vos invités avec cette recette végétale originale de muffins salés à la tomate séchée, parfaite pour l’apéro ! Les muffins, on les connaît plutôt dans leur version sucrée. Pourtant, leur version salée est tout aussi savoureuse, et d’autant plus pratique à servir en entrée ou en tant qu’apéritif. Voici une recette végétale facile et…
Une recette facile, rapide et originale de falafels à la polenta et aux herbes. Revisitez le grand classique de la gastronomie orientale ! Les falafels sont une spécialité culinaire végétale originaire du Moyen-Orient, consistant en plusieurs boulettes de pois chiches ou de fèves broyé.es, agrémentées d’épices et/ou des herbes. Revisitons ce grand classique de la…
Cuisinez un pain natté aux pépites de chocolat en moins de 30 minutes avec cette recette de brioche vegan facile et rapide, sans temps de levée ! Le pain natté n’est ni plus ni moins qu’une brioche à pâte levée, souvent garnie de pépites de chocolat. Cette recette de brioche végétale express ne nécessite ni…
Une recette vegan originale de madeleines salées à la polenta et au pesto, à déguster à l’heure de l’apéritif. Les paquets de chips industrielles ne seront plus qu’un lointain souvenir… Les madeleines, on a plutôt l’habitude de les manger sucrées. Et on n’aurait pas tort : leur pâte à génoise moelleuse est un véritable réconfort…
Cuisinez de délicieuses fournées de fudge au chocolat avec seulement trois ingrédients, ces petits carrés fondants à partager à la manière d’un goûter ! Qu’est-ce qu’un fudge ? Le fudge est une confiserie originaire des pays anglophones, se situant à mi-chemin entre le fondant et le caramel. Parfois comparé à un bonbon du fait de…
Invitez la polenta dans votre cuisine pour remplacer la farine et réalisez une délicieuse tarte aux champignons sans gluten ! Qu’est-ce que la polenta ? La polenta, polente, ou encore poleinte, est un ingrédient d’origine italienne à base de farine de maïs. En plus d’être très populaire en Italie, la polenta se consomme aussi régulièrement…
Cuisinez un délicieux dhal de lentilles corail au lait de coco avec cette recette de cuisine indienne facile et rapide ! Un plat tout aussi copieux que délicieux, à déguster en famille ou entre amis. Le dhal, ou dal (ou bien encore dhaal / dahl), est une spécialité indienne et népalaise à base de légumineuses,…
À l’occasion du Veganuary, ce mouvement de découverte du mode de vie vegan et de la cuisine végétalienne, voici une recette de galette des Rois à la frangipane 100% végétale. De quoi oublier le beurre animal sans regrets ! La galette des Rois est un grand classique de la pâtisserie française. En fonction de la région, cette spécialité…
Une recette facile de sorbet à la clémentine (ou aux mandarines) parfaite pour les fêtes de fin d’année (et tout l’hiver), aussi savoureux que désaltérant ! Malgré la chute des températures, vous appréciez parfois finir votre repas sur une note glacée ? Il est vrai qu’à la saison des fêtes, la glace ou le sorbet…
Bluffez tous vos invités avec cette recette de layer cake végétal très simple à cuisiner et tellement plus digeste ! Un gâteau à étages qui devrait faire sensation à toutes les occasions… Le layer cake, parfois surnommé sandwich cake, est un gâteau traditionnel issu de la cuisine anglo-saxonne, consistant à empiler plusieurs disques de génoise…
Une recette express de cookies au chocolat et aux noix pour les petites et les grandes faims qui débarquent sans crier gare ! Les cookies, sablés et autres biscuits sont devenus des aliments incontournables du goûter. Si nous sommes bien souvent tenté.es d’en acheter, sachez que la recette de ces en-cas emblématiques est on ne…