Repas de Noël vegan : menu et pièges à éviter
Un repas de Noël vegan se compose d’un apéritif, d’une entrée, d’un plat central et d’un dessert sans aucun produit animal : ni viande, ni poisson, ni…
Vegan
Recettes de cuisine végétaliennes excluant tout type d’aliment d’origine animale (viande, poisson, oeufs, fromage & autres produits laitiers, miel). Peuvent intégrer du gluten.
Beurre végétal : recette maison, marques et substitutions
Sur un emballage français, le mot « beurre » est réservé aux produits laitiers.
Gâteau sans beurre ni huile : les recettes qui marchent
Compote de pomme non sucrée, yaourt nature, fromage blanc, banane écrasée ou courgette cuite : chacun de ces ingrédients peut remplacer à la fois le…
Quelle matière grasse pour cuire à la poêle et au four ?
Il n’existe pas de meilleure matière grasse pour cuire, mais il existe une bonne matière grasse pour chaque cuisson.
Que mettre sur ses tartines à la place du beurre ?
Sur une tartine, le beurre se remplace par de l’huile d’olive, de l’avocat écrasé, un fromage frais, une purée d’amande ou de cacahuète, un houmous, ou…
Cholestérol : par quoi remplacer le beurre au quotidien
Huile de colza ou d’olive pour la cuisson et les assaisonnements, margarine végétale à composition favorable pour les tartines, purée d’amande, avocat ou…
Beurre végétal maison : recette, variantes et conservation
Pour faire du beurre végétal maison, mixez environ 100 g d’huile de coco désodorisée fondue avec 100 ml d’huile liquide neutre (tournesol ou colza), 50…
Substituts du beurre : les bonnes quantités par ingrédient
Pour 100 g de beurre dans une recette sucrée, comptez 100 g de compote sans sucre ajouté (en ne remplaçant que la moitié du beurre au premier essai), 100…
Remplacer le beurre par de l’huile : tableau des équivalences
Pour remplacer 50 g de beurre, comptez environ 40 à 45 ml d’huile, soit à peu près 3 cuillères à soupe rases de 15 ml.
Par quoi remplacer le beurre dans le pain ?
Dans le pain, on remplace le beurre par de l’huile à raison de 80 g pour 100 g, ou par de la margarine ou un beurre végétal en pains, à poids égal.
Remplacer le beurre dans une recette : le guide plat par plat
Huile neutre, yaourt nature, compote ou margarine : quatre réflexes suffisent pour la plupart des gâteaux, mais aucun ne fonctionne partout.
Par quoi remplacer le beurre dans une sauce ?
Dans une sauce, le beurre se remplace selon son rôle : huile d’olive ou huile neutre pour un roux, margarine de cuisson ou beurre végétal pour une…
Par quoi remplacer le beurre dans la purée ?
Huile d’olive, lait ou crème végétale chauds, margarine ou beurre végétal : ces trois familles remplacent le beurre dans la purée sans qu’on le regrette.
Remplacer le beurre par du beurre de cacahuète : quelle quantité ?
Pour remplacer le beurre par du beurre de cacahuète, la règle de départ tient en une ligne : 100 g de beurre se remplacent par 100 g de beurre de…
Recette de beurre végétal d’avoine
Pour faire un beurre végétal d’avoine, il suffit de mixer 60 ml de lait d’avoine avec 170 g de matières grasses fondues (huile de coco désodorisée et…
Remplacer le beurre par de la courgette : quelle quantité ?
Dans un gâteau moelleux (cake, muffins, brownie), on peut remplacer environ la moitié du beurre par de la courgette, à poids égal : pour 100 g de beurre…
Par quoi remplacer le beurre dans des muffins ?
Dans des muffins, remplacer le beurre ne demande aucune acrobatie. L’huile neutre arrive en tête : environ 80 ml pour 100 g de beurre, et la pâte ne s’en…
Recette de beurre végétal d’amande
Cent cinquante grammes de purée d’amande, cent grammes d’huile de coco désodorisée fondue, deux à trois cuillères à soupe d’eau ou de lait d’amande…
Remplacer le beurre par de l’huile de coco : quelle quantité ?
100 g de beurre équivalent à 80 à 100 g d’huile de coco. La règle simple consiste à rester à poids égal.
120 g de beurre en huile : combien de ml ?
120 g de beurre se remplacent par 90 à 100 g d’huile, soit environ 100 ml (entre 98 et 105 ml selon le ratio retenu et l’huile choisie).
