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Boules rocher à la noix de coco façon Raffaello ®

Réalisez de délicieuses boules coco à l’occasion des fêtes (ou à tout autre moment de l’année) !

boules coco noix éclats recette Raffaello maison
©Olivka888/iStock

Élaborez vos propres rochers coco façon Raffaello avec cette recette maison facile et rapide qui bluffera certainement tout le monde sur son passage !

La marque de confiseries italiennes sait se faire repérer à l’approche des fêtes de fin d’année : entre les montagnes de Ferrero Rocher aux papiers dorés et les Raffaello blancs comme neige aux éclats de noix de coco, il y a de quoi craquer et repartir avec quelques boîtes sous le bras ! Mais ces confiseries sont généralement assez chères et aussi très sucrées, si ce n’est peu ou pas adaptées aux intolérants au lactose et au public végétalien. Revisitez les boules blanches à la saveur coco avec cette recette de Raffaello maison facile et rapide !

Une recette de Raffaello maison facile et rapide

Cette recette de rochers coco façon Raffaello reproduit parfaitement l’aspect et le goût des boules d’origine. Vous pourrez choisir de les fourrer avec quelques amandes ou noisettes émondées si vous souhaitez reproduire fidèlement la recette d’origine.

Ingrédients :

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 100 g d’huile de coco (ou de crème)
  • 80 g de sirop d’érable
  • Une poignée d’amandes émondées (facultatif)

La recette des Raffaello maison :

1/ Faites fondre l’huile de coco et versez-la dans un saladier. Ajoutez 150 g de noix de coco râpée, les amandes émondées concassées si vous le souhaitez, et le sirop d’érable, puis mélangez bien. Peu importe si la pâte obtenue n’est pas lisse.

2/ Placez au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

3/ Façonnez des boules de la taille d’un Raffaello et roulez-les dans le reste de la noix de coco râpée disposée sur une assiette plate.

4/ Laissez vos boules coco sur votre assiette de service et placez de nouveau au frais une trentaine de minutes le temps que l’huile se solidifie.

Et voilà des Raffaello maison réalisés en un clin d’œil !

Certaines recettes utilisent du lait concentré sucré (découvrez notre recette végétale facile) pour réaliser ces boules coco : si vous souhaitez ajouter cet ingrédient à votre recette, enlevez dans ce cas le sirop d’érable.

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©Olivka888/iStock

Des Raffaello maison tout aussi bons ! 

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Rédigé par Margaux Cloix, experte en cuisine végétale

Bretonne d'origine, alpine d'adoption, je suis particulièrement sensible à la nature et aux animaux, partageant mon temps entre la montagne et l'océan. Végétarienne depuis de nombreuses années, végétalienne en transition, j'ai adopté un mode de vie (presque) zéro déchet depuis 2016. En espérant que mes recettes de cuisine éthiques et écologiques plaisent à vos babines !