Cette recette de rochers coco façon Raffaello demande 200 g de noix de coco râpée, 100 g d’huile de coco et 80 g de sirop d’érable. Vous mélangez les ingrédients, laissez reposer une vingtaine de minutes au réfrigérateur, façonnez les boules, puis les remettez au frais une trentaine de minutes. Pour vous rapprocher de la recette d’origine, vous pouvez les fourrer avec quelques amandes ou noisettes émondées.
La marque de confiseries italiennes sait se faire repérer à l’approche des fêtes de fin d’année : entre les montagnes de Ferrero Rocher aux papiers dorés et les Raffaello blancs comme neige aux éclats de noix de coco, il y a de quoi craquer et repartir avec quelques boîtes sous le bras ! Mais ces confiseries sont généralement assez chères et aussi très sucrées, si ce n’est peu ou pas adaptées aux intolérants au lactose et au public végétalien. Revisitez les boules blanches à la saveur coco avec cette recette de Raffaello maison facile et rapide !
Une recette de Raffaello maison facile et rapide
Cette recette de rochers coco façon Raffaello reproduit parfaitement l’aspect et le goût des boules d’origine. Vous pourrez choisir de les fourrer avec quelques amandes ou noisettes émondées si vous souhaitez reproduire fidèlement la recette d’origine.
Ingrédients :
- 200 g de noix de coco râpée
- 100 g d’huile de coco (ou de crème)
- 80 g de sirop d’érable
- Une poignée d’amandes émondées (facultatif)
La recette des Raffaello maison :
1/ Faites fondre l’huile de coco et versez-la dans un saladier. Ajoutez 150 g de noix de coco râpée, les amandes émondées concassées si vous le souhaitez, et le sirop d’érable, puis mélangez bien. Peu importe si la pâte obtenue n’est pas lisse.
2/ Placez au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
3/ Façonnez des boules de la taille d’un Raffaello et roulez-les dans le reste de la noix de coco râpée disposée sur une assiette plate.
4/ Laissez vos boules coco sur votre assiette de service et placez de nouveau au frais une trentaine de minutes le temps que l’huile se solidifie.
Et voilà des Raffaello maison réalisés en un clin d’œil !
Certaines recettes utilisent du lait concentré sucré (découvrez notre recette végétale facile) pour réaliser ces boules coco : si vous souhaitez ajouter cet ingrédient à votre recette, enlevez dans ce cas le sirop d’érable.
Des Raffaello maison tout aussi bons !
Vos questions
Comment faire des boules coco façon Raffaello maison ?
Faites fondre l’huile de coco, versez-la dans un saladier avec 150 g de noix de coco râpée et le sirop d’érable, puis mélangez. Après une vingtaine de minutes au réfrigérateur, façonnez des boules de la taille d’un Raffaello et roulez-les dans le reste de noix de coco râpée.
Quels ingrédients pour une recette de Raffaello maison ?
Il faut 200 g de noix de coco râpée, 100 g d’huile de coco (ou de crème) et 80 g de sirop d’érable. Une poignée d’amandes émondées est facultative.
Combien de temps laisser les boules coco au frais ?
La pâte se repose une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant d’être façonnée. Une fois les boules roulées dans la noix de coco, elles retournent au frais une trentaine de minutes, le temps que l’huile se solidifie.
Peut-on mettre une amande ou une noisette dans les boules coco ?
Oui, vous pouvez les fourrer avec quelques amandes ou noisettes émondées si vous souhaitez reproduire fidèlement la recette d’origine. Dans la recette, les amandes émondées sont concassées et ajoutées à la pâte.
Peut-on utiliser du lait concentré sucré pour des boules coco façon Raffaello ?
Certaines recettes utilisent du lait concentré sucré pour ces boules coco. Si vous souhaitez en ajouter, enlevez dans ce cas le sirop d’érable.
