Maëlle D.
Les wraps tout prêts dépannent, mais ils manquent souvent de croquant. Les galettes maison, elles, se préparent avec seulement deux ingrédients et se garnissent selon l’humeur. Cette recette de galettes de maïs et mozzarella change tout pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un plateau télé qui fait vraiment envie. Les grains de maïs apportent une douceur agréable, tandis que la mozzarella crée une base souple, dorée et facile à plier. En cette fin d’été, le saumon fumé, l’avocat et la laitue composent une garniture fraîche et généreuse, sans passer des heures en cuisine. Deux galettes suffisent pour obtenir des wraps originaux, gourmands et bien plus personnalisés que ceux du commerce.
Les ingrédients
- 280 g de grains de maïs égouttés
- 100 g de mozzarella râpée
- 2 portions de fromage frais à 0 % de matière grasse
- 50 g de laitue
- 2 tranches de saumon fumé, soit environ 60 g
- 1 avocat mûr
- 15 ml de crème de vinaigre balsamique
Les étapes
Préchauffer le four à 180 °C et couvrir une plaque de papier cuisson. Mélanger les grains de maïs bien égouttés avec la mozzarella râpée, puis répartir la préparation en deux cercles assez fins, sans trop les tasser. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage maintienne les grains entre eux. Laisser reposer deux ou trois minutes à la sortie du four : les galettes deviennent plus faciles à manipuler. Les décoller doucement avec une spatule, les garnir pendant qu’elles sont encore tièdes, puis les plier en deux sans appuyer trop fort.
Deux galettes prêtes à garnir selon les envies du frigo
Étaler le fromage frais sur chaque galette, ajouter la laitue bien croquante, le saumon fumé et l’avocat coupé en fines tranches. Terminer par un filet de crème de vinaigre balsamique pour apporter une petite note sucrée-acidulée qui relève l’ensemble. Ces galettes se servent idéalement tièdes, avec la garniture fraîche, mais peuvent aussi se manger froides après quelques heures au réfrigérateur. Le saumon peut laisser sa place à du poulet rôti, du jambon, des tomates, des légumes grillés, du thon ou même des restes de ratatouille. Une base si simple donne surtout envie d’ouvrir le frigo autrement : quelle garniture fera le prochain wrap maison ?