Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau ?
Dans un gâteau, le beurre se remplace le plus simplement par de la margarine ou du beurre végétal, en poids égal.
Résultats de recherche pour : « recette »
Déchets alimentaires : où jeter viande, os et poisson sans bac ?
Bac ou borne à biodéchets si votre commune collecte, poubelle d’ordures ménagères dans un sac fermé si elle ne collecte pas.
« Il se passe totalement de farine » : mon brownie au chocolat noir qui cache un cœur de confiture de lait végétale
Quand les après-midis d’automne donnent envie d’allumer le four, ce brownie au chocolat noir sans farine met tout le monde d’accord dès la première bouchée. Sous sa fine croûte légèrement craquelée se cache une mie dense, humide et intensément chocolatée, avec un cœur généreux de confiture de lait végétale qui reste délicieusement crémeux. Cette recette…
« Il n’en restait plus une seule au bout de dix minutes » : mes torsades feuilletées dorées et fondantes pour ouvrir l’apéritif
Comme un panier de viennoiseries encore tièdes posé au milieu de la table, ces torsades feuilletées installent tout de suite une ambiance de fête. En automne, lorsque les fins de journée appellent les apéritifs chaleureux à la maison, leur parfum de parmesan grillé, d’ail frais et de persil donne envie de tendre la main avant…
J’ai arrêté d’allumer le four pour mes desserts d’automne depuis que je fais cette mousse au café : elle prend toute seule au frais
Et si le meilleur dessert d’automne ne demandait ni pâte à cuire, ni four à préchauffer ? Cette mousse au café sans cuisson a tout pour devenir le réflexe des fins de repas gourmands : une crème légère, un goût de café bien marqué et une texture aérienne qui se raffermit tranquillement au frais. Avec…
Repas sans frigo : ce qui tient combien d’heures à la chaleur
Deux heures. C’est la limite généralement retenue pour un aliment périssable resté à température ambiante, et une seule heure quand le thermomètre…
Après la DLC : combien de jours pour viande, jambon, œufs ?
Pas un jour. Pour la viande fraîche, le jambon tranché sous vide, le poisson ou les plats traiteur, la date limite de consommation (DLC) est une…
Si vos œufs durs s’écalent en lambeaux, ce n’est pas leur fraîcheur : c’est leur cuisson
Comme une étiquette qui refuse de se décoller d’un bocal, une coquille d’œuf peut transformer un simple déjeuner en petite épreuve de patience. Blanc arraché, morceaux de coquille collés, œuf cabossé : le réflexe consiste souvent à accuser des œufs trop frais. Pourtant, le vrai problème se joue le plus souvent dans la casserole. Une…
« Ils ont disparu avant même que les verres soient servis » : mes mini croissants façon pizza pour les apéros improvisés
Un apéro réussi se joue souvent à quelques bouchées, mais encore faut-il qu’elles aient ce petit parfum de fête qui fait tendre toutes les mains vers le même plateau. Quand les soirées d’automne invitent à rester au chaud, ces mini croissants façon pizza arrivent avec leur pâte dorée, leur cœur fondant et leur odeur d’origan…
Manger avec 5 à 10 € : courses et menus pour tenir plusieurs jours
Manger pour 5 € par jour, c’est possible, à condition d’accepter un répertoire étroit : riz, pâtes, pommes de terre, lentilles, œufs, légumes de saison…
« Un seul ingrédient et quelques minutes de four » : mes sucettes au parmesan végétal pour les apéros improvisés
Comme des petits soleils dorés posés sur la table, ces sucettes salées font tout de suite monter l’envie d’apéro. Quand les soirées d’automne appellent les verres qui tintent, les planches à grignoter et les recettes chaleureuses, elles apportent ce croustillant irrésistible que tout le monde attrape sans attendre. Leur secret tient dans une pluie de…
Ma voisine sicilienne roule toujours ses petites tresses vanillées dans le sucre encore tièdes et ce n’est pas pour la déco
Ces petites brioches tressées, dorées au four puis roulées dans le sucre quand elles sont encore tièdes, sont une douceur très populaire en Sicile. Leur secret ne tient pas à une décoration spectaculaire, mais à un geste simple qui crée une fine croûte sucrée tout en gardant une mie incroyablement moelleuse. Sans œufs, généreusement parfumées…
Ces bouchées végétales maison cachent une texture étonnante qui fait durer le plaisir à table
Comme une poignée de chips qui disparaît avant même que les verres soient servis, ces petites bouchées dorées ont ce pouvoir très simple : donner envie d’en reprendre une. Lors des soirées d’automne, quand l’apéritif s’installe doucement autour d’une table généreuse, leur parfum de fromage chaud et de graines grillées fait tout de suite son…
Crème de légumes maison : la méthode pas à pas
Pour une crème de légumes maison pour quatre personnes, faites suer 700 à 800 g de légumes avec une pomme de terre, mouillez avec 1 litre d’eau ou de…
Que cuisiner quand il n’y a rien dans le frigo ?
Avec un frigo presque vide, la formule tient en trois éléments : un féculent, une protéine simple et un assaisonnement.
Tout le monde roule les chutes de pâte sablée en boule pour la poubelle : chez les pâtissiers, elles finissent en trois goûters
Qui a décidé qu’une poignée de pâte sablée devait finir tassée en boule au fond d’un bol, puis à la poubelle ? Après une tarte aux pommes, des biscuits de Noël ou une quiche sucrée improvisée, ces chutes semblent trop petites pour compter. Pourtant, elles cachent de vrais goûters : un biscuit chocolaté façon Kango,…
Appli vide-frigo : laquelle choisir pour cuisiner ses restes ?
Pour cuisiner ses restes, la bonne appli est celle qui part de ce qu’on a déjà chez soi : une recherche « avec ce que j’ai », assortie de filtres de…
« Je pensais que ce serait sec sans une goutte de crème » : pourquoi mes coquillettes au chorizo végétal ressortent de la poêle aussi onctueuses
Attention : cette poêlée ne supporte pas une cuisson laissée au hasard, car les coquillettes peuvent vite boire tout le bouillon. Pourtant, les coquillettes au chorizo végétal, champignons, épinards et fromage ail et fines herbes ont tout du plat doudou prêt à sauver un soir d’automne. Pas de crème, pas de casserole à surveiller :…
Soupe de légumes maison : la méthode pas à pas
Pour une soupe de légumes maison (4 personnes), comptez 800 g à 1 kg de légumes épluchés et coupés en morceaux réguliers, avec poireau, carotte et pomme…
Conserve périmée : jusqu’à combien d’années peut-on la manger ?
Une conserve périmée depuis 2 ans se mange le plus souvent sans conséquence, à condition que la boîte soit intacte et que son contenu paraisse normal à…
