Rincez le riz, versez-le dans le cuiseur Tupperware, ajoutez environ deux volumes d’eau pour un volume de riz blanc (à confirmer avec la notice de votre modèle), fermez le couvercle en respectant la position de l’évent, cuisez à pleine puissance, puis laissez reposer cinq minutes couvercle fermé avant d’égrainer à la fourchette. Le temps exact dépend du modèle, de la quantité et des watts de votre four. Le reste de cette page sert à affiner ces réglages dès le deuxième essai.
Cuiseur à riz Tupperware au micro-ondes : la méthode en bref
Cinq gestes, toujours dans le même ordre : rincer, doser, ajouter l’eau, cuire, laisser reposer. La cuisson se termine pendant le repos, quand la vapeur emprisonnée finit d’hydrater les grains. Sauter cette étape, c’est servir un riz dur au centre et trop humide en surface.
Avant la première cuisson, une petite vérification évite la plupart des déconvenues :
- identifier le modèle de votre cuiseur (le nom figure généralement sous le fond ou sur le couvercle) et retrouver sa notice, disponible sur le site de Tupperware France ;
- repérer les graduations ou la mesure fournie, ainsi que le niveau maximum de remplissage ;
- contrôler le couvercle, l’évent et les pièces amovibles : tout doit être propre, en place et sans fissure ;
- connaître la puissance de votre micro-ondes en watts (elle est indiquée sur l’étiquette à l’intérieur de la porte ou dans la notice du four).
Cette dernière donnée est celle que l’on oublie. Un four de 700 W et un four de 1000 W n’envoient pas la même énergie : la différence se compte en minutes. Si vous hésitez sur la conversion, la page consacrée au temps de cuisson au micro-ondes détaille comment passer d’une puissance à l’autre.
Bien préparer son cuiseur et doser le riz et l’eau
Les modèles ont évolué avec les années : capacité, forme du couvercle, présence ou non d’une soupape, graduations moulées ou simple mesure fournie. La notice du fabricant prime sur tout tableau générique, y compris celui de cette page. Si elle a disparu, la fiche produit en ligne ou le service client de la marque permet généralement de la récupérer.
Le montage compte autant que le dosage. Le couvercle doit être clipsé comme prévu, et l’évent placé dans la position indiquée par la notice pendant la cuisson, généralement ouvert pour laisser s’échapper un peu de vapeur. Un couvercle verrouillé sans issue fait monter la pression et pousse l’eau vers le haut ; un couvercle posé de travers laisse fuir la vapeur, et le riz cuit inégalement.
Oui, rincer le riz avant de le cuire au micro-ondes améliore le résultat : l’amidon de surface, responsable du côté collant, part dans l’eau. Quelques passages sous l’eau froide dans une passoire, jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, suffisent. Le rinçage évite aussi la mousse qui peut déclencher un débordement.
Côté ratio, le repère courant pour un riz blanc long grain est de deux volumes d’eau pour un volume de riz, mesurés avec le même récipient. Le riz rond demande souvent un peu moins d’eau, entre 1,5 et 2 volumes. Le riz complet réclame davantage, autour de 2,5 volumes selon les marques, ainsi qu’un temps de cuisson et de repos allongé. Ces valeurs sont des repères culinaires courants, pas des consignes de Tupperware : confrontez-les à la notice de votre modèle et à l’emballage de votre riz.
Dernier réglage, le niveau maximum. Le riz double à peu près de volume en cuisant, et l’eau bouillonne : si le riz cru et l’eau dépassent la graduation prévue, le débordement est quasi garanti. Mieux vaut cuire deux petites quantités que remplir à ras bord. Pour comparer ce cuiseur avec ses cousins, le guide cuiseur à riz tupperware mode d’emploi met les deux marques côte à côte.
Temps de cuisson et de repos selon la puissance du micro-ondes
Le tableau ci-dessous donne des points de départ pour du riz blanc long grain rincé, avec un ratio de deux volumes d’eau pour un de riz, à pleine puissance. Les temps sont indicatifs et ne remplacent pas ceux de votre notice.
| Quantité de riz cru | 700 W | 800 W | 900 W | 1000 W | Repos couvercle fermé |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g (1 portion) | 11 min | 10 min | 9 min | 8 min | 5 min |
| 200 g (2 portions) | 14 min | 13 min | 11 min | 10 min | 5 min |
| 300 g (3 portions) | 17 min | 15 min | 14 min | 12 min | 8 min |
Pour affiner dès le deuxième essai, notez la quantité de riz, l’eau et le temps. Si le riz est dur après le repos, ajoutez deux à trois minutes de cuisson, ou un peu d’eau la fois suivante. S’il est trop mou, retirez une minute ou réduisez l’eau d’un quart de volume. Un seul paramètre à la fois, sinon impossible de savoir ce qui a fait la différence.
Si la puissance de votre four est plus faible que celles du tableau, rallongez le temps proportionnellement ; si elle est plus élevée, raccourcissez-le et surveillez la première cuisson de près. Sur les fours à fonction grill ou combinée, utilisez la puissance micro-ondes seule.
La cuisson en deux temps donne un riz plus régulier, surtout pour les grosses quantités. Lancez environ les deux tiers du temps prévu, ouvrez prudemment, remuez rapidement à la fourchette pour redistribuer les grains, refermez, puis terminez la cuisson. Le principe vapeur est le même que dans la cuisson vapeur d’un cuiseur Sistema, avec des temps propres à chaque appareil.
Le repos : l’étape qu’on saute et qui change tout
Sortez le cuiseur du four et ne touchez à rien pendant cinq minutes. Le couvercle fermé garde la vapeur autour des grains, qui absorbent l’eau restante. Ouvrir trop tôt libère cette vapeur et laisse un riz humide au fond, sec en haut.
Ouvrez ensuite en soulevant le couvercle du côté opposé à vous pour éloigner la vapeur de votre visage. Égrainez à la fourchette, du bord vers le centre, en soulevant plutôt qu’en écrasant. Si le riz reste trop humide, laissez-le deux minutes à découvert. S’il est légèrement ferme, une cuillère à soupe d’eau, couvercle refermé pendant deux minutes, le rattrape souvent.
Riz collant, dur ou débordant : diagnostic des ratés
Un riz raté est presque toujours explicable. Le tableau suivant relie le symptôme à sa cause la plus probable et à la correction pour la fois suivante.
| Symptôme | Cause probable | Correction |
|---|---|---|
| Riz dur, croquant au centre | Pas assez d’eau, temps trop court ou repos sauté | Ajouter 2 à 3 minutes ou un peu d’eau, respecter le repos |
| Riz collant en paquets | Riz non rincé, trop d’eau, remuage trop énergique | Rincer plus longtemps, réduire l’eau, égrainer délicatement |
| Bouillie | Excès d’eau ou cuisson trop longue pour la puissance du four | Retirer une minute, diminuer l’eau d’un quart de volume |
| Eau qui déborde | Niveau maximum dépassé, évent mal positionné, riz peu rincé | Respecter la graduation, vérifier l’évent, rincer le riz |
| Fond qui accroche ou brûle | Temps trop long, quantité trop faible pour la durée, eau insuffisante | Raccourcir la cuisson, ajuster l’eau, passer en deux temps |
Le débordement est le plus fréquent : dans la majorité des cas, la graduation maximale ignorée ou un évent mal tourné en sont la cause. Avec un cuiseur d’une autre marque, les repères diffèrent : le cuiseur à riz Sistema a les siens.
Sécurité, entretien et limites du cuiseur
Après la cuisson, le récipient et la vapeur sont très chauds. Utilisez des maniques, soulevez le couvercle en l’éloignant de vous et ne penchez jamais le visage au-dessus de l’ouverture. Ne faites jamais chauffer le cuiseur à vide ou avec trop peu d’eau : le plastique peut se déformer. Vérifiez aussi que la mention micro-ondes figure sur votre modèle, règle de base pour tout contenant en plastique, comme le rappellent les autorités sanitaires (ANSES, DGCCRF).
Pour le nettoyage, lavez le cuiseur à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce. La compatibilité lave-vaisselle dépend du modèle : la notice ou la FAQ de Tupperware France tranche. Les taches orangées, dues aux sauces tomate ou au curry, partent souvent avec une eau additionnée de bicarbonate ou avec un passage au soleil. Un plastique rayé, voilé ou fissuré se remplace. Quant à la mention « sans BPA », ne la tenez pas pour acquise sur un modèle ancien : seule la fiche produit du modèle concerné fait foi.
Le riz complet est possible, avec plus d’eau et un temps allongé, en s’appuyant sur la notice. D’autres préparations se glissent dans ce cuiseur : semoule, quinoa, boulgour, pâtes courtes, selon les indications du fabricant. À éviter : les aliments très sucrés ou très gras qui projettent, les œufs entiers, les liquides sans couvercle adapté et tout ce que la notice déconseille.
Cette page ne traite pas la marque Sistema (voir le cuiseur à riz Sistema et le cuiseur vapeur Sistema), le cuiseur vapeur Tupperware, ni les variantes basmati, riz en sachet, pilaf et riz au lait, qui ont chacune leur page dédiée.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire du riz ? Comptez de 8 à 17 minutes pour 100 à 300 g de riz blanc selon la puissance, plus 5 à 8 minutes de repos.
Faut-il laisser le couvercle fermé ? Oui, pendant la cuisson comme pendant le repos, avec l’évent placé comme le prévoit le fabricant.
Peut-on le mettre au lave-vaisselle ? Cela dépend du modèle. Consultez la notice ou la FAQ Tupperware France, et lavez à la main dans le doute.
