Quelle soupe pour les intestins ?
Il n’existe pas de soupe unique « bonne pour les intestins ». Contre la constipation, on cherche des fibres variées, un filet d’huile et beaucoup d’eau…
Peut-on congeler une bûche de Noël ? Pâtissière ou glacée : méthode, durée et décongélation
Oui, on peut congeler une bûche de Noël, à condition d’adapter la méthode à sa garniture.
Menu de Noël léger préparé la veille, sans air de régime
Un menu de Noël léger se prépare sans mal la veille, à condition de choisir des plats qui se servent froids ou se réchauffent bien.
Crème crue ouverte : combien de temps au frigo ?
Trois à cinq jours. C’est la durée habituelle d’une crème crue ouverte au réfrigérateur, à 4 °C maximum, dans son pot bien refermé.
Menu de Noël chic et original presque tout préparé la veille
Pour un repas de Noël chic et original presque entièrement prêt la veille, choisissez des plats qui gagnent à reposer : terrine ou gravlax en entrée…
Soupe surgelée : laquelle choisir pour la santé ?
Une bonne soupe surgelée tient en quatre signes : une liste d’ingrédients courte, des légumes cités en premier, un sel modéré pour une assiette réaliste…
Accompagnements de Noël à faire la veille et servir chauds
Un seul four pour une table de huit, deux plaques, quatre feux dont un occupé par la sauce. Voilà le vrai sujet d’un accompagnement viande Noël réussi.
Viande mijotée tendre pour Noël : morceaux et erreurs à éviter
Pour une viande mijotée tendre à Noël, choisissez un morceau riche en collagène (joue, paleron, jarret, épaule, cuisse de volaille), couvrez, puis…
Y a-t-il du lactose dans la mozzarella ?
Oui, la mozzarella contient du lactose, puisqu’elle est fabriquée à partir de lait.
Conserver une soupe maison en bocaux : durée et méthode
Trois à quatre jours au réfrigérateur, plusieurs mois au congélateur, un an ou plus en stérilisation.
Viande de Noël : choisir, commander et préparer à l’avance
Les viandes en sauce, braisées ou mijotées (souris d’agneau, joue de bœuf, jarret, sauté de veau, paleron) sont les plus faciles à préparer à l’avance…
Quels plats sont meilleurs réchauffés, et lesquels éviter ?
Une daube du lendemain bat presque toujours celle du jour même. Les plats mijotés en sauce (daube, civet, blanquette, joue de bœuf), les terrines et…
Chantilly ouverte : combien de temps au frigo ?
Une chantilly maison se garde en général 24 à 48 heures au réfrigérateur (4 °C maximum), dans une boîte fermée.
Peut-on congeler le foie gras ? Cru, mi-cuit ou en conserve : méthode, durée et décongélation
Oui, on peut congeler le foie gras, mais la réponse change selon son état. Le foie gras cru se congèle sans difficulté, avec une réserve sur la graisse…
Beurre végétal : recette maison, marques et substitutions
Sur un emballage français, le mot « beurre » est réservé aux produits laitiers.
Velouté de butternut et carotte : recette facile
Pour 4 personnes, comptez 600 g de butternut, 300 g de carottes et 1 oignon, cuits 20 à 25 minutes dans 750 ml à 1 L d’eau ou de bouillon de légumes…
Plats de Noël à congeler : ce qui tient et comment décongeler
La plupart des plats de Noël cuisinés se congèlent sans problème : viandes mijotées, sauces, farces cuites, purées, gratins, et même certaines volailles…
Restes du repas de Noël : combien de temps les garder ?
Cinq jours. Pour la plupart des restes de Noël, c’est un jour de trop. Les autorités sanitaires françaises situent la limite à 3 à 4 jours au…
Recette gâteau d’anniversaire sans lactose facile
Pour un gâteau d’anniversaire sans lactose facile, préparez une pâte moelleuse avec du lait sans lactose (ou une boisson végétale non sucrée), de l’huile…
Gâteau sans beurre ni huile : les recettes qui marchent
Compote de pomme non sucrée, yaourt nature, fromage blanc, banane écrasée ou courgette cuite : chacun de ces ingrédients peut remplacer à la fois le…
