Plats de Noël à congeler : ce qui tient et comment décongeler
La plupart des plats de Noël cuisinés se congèlent sans problème : viandes mijotées, sauces, farces cuites, purées, gratins, et même certaines volailles…
Restes du repas de Noël : combien de temps les garder ?
Cinq jours. Pour la plupart des restes de Noël, c’est un jour de trop. Les autorités sanitaires françaises situent la limite à 3 à 4 jours au…
Recette gâteau d’anniversaire sans lactose facile
Pour un gâteau d’anniversaire sans lactose facile, préparez une pâte moelleuse avec du lait sans lactose (ou une boisson végétale non sucrée), de l’huile…
Gâteau sans beurre ni huile : les recettes qui marchent
Compote de pomme non sucrée, yaourt nature, fromage blanc, banane écrasée ou courgette cuite : chacun de ces ingrédients peut remplacer à la fois le…
Quelle matière grasse pour cuire à la poêle et au four ?
Il n’existe pas de meilleure matière grasse pour cuire, mais il existe une bonne matière grasse pour chaque cuisson.
Machine à pain : laquelle choisir et est-ce un bon achat ?
Une machine à pain est un bon achat si vous mangez du pain maison une à deux fois par semaine au moins, si vous voulez un résultat régulier sans pétrir…
Calories d’une soupe maison : les calculer pas à pas
Une soupe de légumes maison apporte en général entre 25 et 60 kcal pour 100 g, soit environ 75 à 180 kcal pour un bol de 300 g.
Menu de Noël à faire la veille : entrées et plats sans stress
Terrines, rillettes, mousses, saumon mariné, verrines sans éléments croquants, veloutés : voilà les entrées de Noël qui se préparent la veille, et qui…
Planning du repas de Noël : tout préparer de J-7 à J-1
Pour préparer un menu de Noël à l’avance : à J-7, fixez le menu, passez les commandes de viande ou de poisson et lancez les préparations congelables.
Plat en sauce : combien de temps au frigo ?
Un plat en sauce cuisiné maison se garde en général 3 à 4 jours au réfrigérateur, à 4 °C maximum, dans une boîte hermétique et après un refroidissement…
Que mettre sur ses tartines à la place du beurre ?
Sur une tartine, le beurre se remplace par de l’huile d’olive, de l’avocat écrasé, un fromage frais, une purée d’amande ou de cacahuète, un houmous, ou…
Cholestérol : par quoi remplacer le beurre au quotidien
Huile de colza ou d’olive pour la cuisson et les assaisonnements, margarine végétale à composition favorable pour les tartines, purée d’amande, avocat ou…
Soupe déshydratée : laquelle choisir pour la santé ?
Une soupe déshydratée dépanne, rien de plus. Au quotidien, elle perd presque toujours face à une soupe maison ou à une bonne brique : beaucoup de sel…
Repas de Noël pas cher : menus chiffrés selon le nombre d’invités
Entre 12 et 18 € par personne, soit 120 à 180 € pour dix convives hors boissons : c’est la fourchette réaliste d’un repas de Noël complet, de l’apéritif…
Buffet froid pas cher : quantités et budget par nombre d’invités
Pour un buffet froid de 30 personnes qui tient lieu de repas, comptez 450 à 600 g de nourriture par personne (hors pain et boissons), répartis en 6 à 8…
Y a-t-il du lactose dans le fromage de chèvre ?
Oui, le fromage de chèvre contient du lactose. Le lait de chèvre en renferme à peu près autant que le lait de vache, autour de 4 à 5 g pour 100 ml, et le…
Beurre végétal maison : recette, variantes et conservation
Pour faire du beurre végétal maison, mixez environ 100 g d’huile de coco désodorisée fondue avec 100 ml d’huile liquide neutre (tournesol ou colza), 50…
Faire son pain maison est-il rentable ? Le vrai calcul
Oui, faire son pain coûte en général moins cher qu’acheter une baguette ou un pain de boulangerie.
Soupe aux légumes verts : recette facile et rapide
Un poireau émincé, une pomme de terre, deux courgettes, puis 250 g d’épinards ou de petits pois jetés dans la casserole pour 3 à 5 minutes seulement…
Plat principal de Noël à préparer la veille sans rater le jour J
Le plat principal de Noël qui pardonne le plus, c’est le mijoté : daube, blanquette, joue de bœuf ou civet se cuisent la veille, se refroidissent vite…
