Pommes de terre cuites : combien de temps au frigo ?
Des pommes de terre cuites se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur, réglé à 4 °C maximum, dans un contenant fermé et après un refroidissement rapide…
Substituts du beurre : les bonnes quantités par ingrédient
Pour 100 g de beurre dans une recette sucrée, comptez 100 g de compote sans sucre ajouté (en ne remplaçant que la moitié du beurre au premier essai), 100…
Remplacer le beurre par de l’huile : tableau des équivalences
Pour remplacer 50 g de beurre, comptez environ 40 à 45 ml d’huile, soit à peu près 3 cuillères à soupe rases de 15 ml.
Température de cuisson du pain : temps et chaleur tournante
Pour la plupart des pains maison, le bon réglage tient en une ligne : four bien préchauffé à 220-240 °C en chaleur statique, 35 à 45 minutes pour une…
Activer la levure : la bonne température de l’eau
Entre 25 et 35 °C. C’est la fourchette d’une eau tiède, celle que le poignet sent à peine, et c’est la réponse à quelle température pour activer la…
Velouté de butternut et pomme de terre : recette facile
Pour 4 personnes, comptez 800 g de butternut épluché, 300 g de pommes de terre, un oignon, 75 cl à 1 l de bouillon de légumes (ou d’eau) et une noix de…
Entrée chaude de Noël à préparer la veille sans rater le jour J
Une entrée chaude de Noël sans stress repose sur une règle simple : on assemble la veille, on ne cuit que la dernière étape le jour J.
Recette de cake salé sans lactose facile
Trois œufs, 150 g de farine, un sachet de levure chimique, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de lait sans lactose, 150 g de fromage et 200 g de garniture…
Par quoi remplacer le beurre dans le pain ?
Dans le pain, on remplace le beurre par de l’huile à raison de 80 g pour 100 g, ou par de la margarine ou un beurre végétal en pains, à poids égal.
Remplacer le beurre dans une recette : le guide plat par plat
Huile neutre, yaourt nature, compote ou margarine : quatre réflexes suffisent pour la plupart des gâteaux, mais aucun ne fonctionne partout.
Pain croustillant : comment avoir une belle croûte au four
Pour un pain croustillant, enfournez le pâton dans un four préchauffé très chaud (230 à 250 °C selon les fours), avec de la vapeur pendant les 10 à 15…
Comment savoir si une soupe a tourné ?
Une soupe a tourné dès qu’elle présente l’un de ces signes : odeur aigre, acide ou rance, mousse ou bulles sans raison, voile ou moisissure en surface…
Entrée froide de Noël à préparer la veille sans rater le jour J
La meilleure entrée froide de Noël à préparer la veille est celle qui s’améliore en reposant : terrine, mousse, gravlax, rillettes ou verrines.
Crème liquide ouverte : combien de temps au frigo ?
Trois à quatre jours. C’est la durée qu’une crème liquide ouverte tient au réfrigérateur pour la plupart des briques UHT comme des crèmes fraîches…
Par quoi remplacer le beurre dans une sauce ?
Dans une sauce, le beurre se remplace selon son rôle : huile d’olive ou huile neutre pour un roux, margarine de cuisson ou beurre végétal pour une…
Par quoi remplacer le beurre dans la purée ?
Huile d’olive, lait ou crème végétale chauds, margarine ou beurre végétal : ces trois familles remplacent le beurre dans la purée sans qu’on le regrette.
Soupe à la tomate maison : recette facile et rapide
Pour une soupe à la tomate maison en 30 minutes (4 personnes), faites revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Repas de Noël pas cher pour 4 personnes : budget détaillé
Entre 60 et 100 €, hors boissons. C’est la fourchette réaliste pour un repas de Noël maison à 4, soit 15 à 25 € par convive, du premier toast à la bûche.
Remplacer le beurre par du beurre de cacahuète : quelle quantité ?
Pour remplacer le beurre par du beurre de cacahuète, la règle de départ tient en une ligne : 100 g de beurre se remplacent par 100 g de beurre de…
Recette petit pain moelleux maison sans machine, pas à pas
Pour des petits pains moelleux sans machine, mélangez 500 g de farine T55, 1 sachet de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche), 10 g de sel, 20 g de…
