Depuis que j’ajoute ce zeste dans mes rillettes de crevettes, personne ne repart sans avoir demandé la recette et c’est le changement le plus simple que j’aie jamais fait en cuisine
En avril, l’apéro reprend des couleurs : lumière douce de fin de journée, fenêtres entrouvertes, assiettes qui circulent et envie de tartiner sans compter. Sur la table, une rillette de crevettes semble sage… jusqu’à la première bouchée. Ça fond, ça claque, ça réveille, avec ce petit parfum d’agrume qui accroche le nez et fait revenir…
