La tarte Tatin se prépare traditionnellement en cuisant la garniture sous la pâte, avant de la retourner au dernier moment. Ici, les pommes laissent la place à des carottes doucement caramélisées, pour une version salée aussi simple qu’étonnante. Cette tarte Tatin de carottes au miel, moutarde et romarin joue sur des saveurs qui font mouche…
J’ai tartiné ma pâte feuilletée avec deux condiments avant de la rouler : le plateau est parti en cinq minutes. En plein été, quand l’apéro s’étire à l’ombre, que les verres tintent et que les assiettes circulent entre la terrasse et la cuisine, ces petits feuilletés font l’effet d’un aimant. Ça croustille dès la première…
Deux choses arrivent quand les courgettes sont en pleine saison : elles s’invitent partout et elles donnent envie de plats qui claquent sans coûter cher. Deuxième évidence : une tarte qui se démoule à l’envers, avec une rosace bien nette, fait toujours son petit effet. Cette tatin de courgettes à la moutarde joue sur le…
Envie d’un apéro qui sent bon la pâte feuilletée chaude et les petits plaisirs salés, sans finir à ouvrir un paquet de cacahuètes au dernier moment ? Quand la lumière baisse sur une soirée d’été et que les verres tintent déjà dans la cuisine, il suffit d’une plaque qui glisse au four pour installer l’ambiance.…
Sur la table, l’été s’installe pour de bon : carafe d’eau infusée au citron, saladiers colorés, fruits encore tièdes du marché. Au milieu, une plaque sort du four et dégage un parfum qui met tout le monde d’accord : tomate rôtie, moutarde qui pique juste comme il faut, note de chèvre qui fond sans alourdir.…
Un soir de fin de printemps, quand la lumière traîne encore un peu sur la table et que l’envie de cuisiner se mélange à une petite flemme joyeuse, une tarte peut tout changer. Une pâte qui croustille, des tomates qui sentent déjà l’été, et ce parfum de moutarde qui chatouille le nez avant même d’ouvrir…
Le vendredi soir, l’air se charge d’une promesse : quelque chose de chaud, de croustillant, qui se partage du bout des doigts en refaisant la semaine. Au printemps, quand les poivrons commencent à gagner en douceur et que l’envie de couleurs débarque dans l’assiette, une tarte fine peut voler la vedette à n’importe quelle part…
En début de soirée, quand la lumière commence à tomber et que les verres tintent dans la cuisine, il suffit d’un feuilleté doré posé au centre de la table pour lancer l’ambiance. On tire une branche, on la trempe, on croque, et tout le monde se sert sans réfléchir. Ce « soleil » croustille, sent…
Un soir de début de printemps, quand l’air sent déjà un peu les premiers apéros au balcon, le poulet rôti devrait remplir la cuisine d’une odeur qui met tout le monde d’accord. Et pourtant, il arrive qu’à la découpe, tout soit là… sauf le goût. Une chair correcte, une peau dorée, mais ce petit truc…
Ces roulés apéro à base de pâte feuilletée sont croustillants, dorés et prêts en 20 minutes. Cette recette est adaptée pour toute l’année, pas seulement l’hiver ou mars. Les ingrédients Pour cette recette, rassemblez : Une pâte feuilletée du commerce De la moutarde de Dijon De la chair à saucisse Du sel et du poivre…