Maëlle D.
La quiche aux tomates cerises, jambon et La Vache qui rit® change tout au moment de passer à table. À la fin de l’été, quand les tomates sont bien rouges et gorgées de jus, ce fromage en portions apporte une douceur fondante que le gruyère ne donne pas toujours. Il se mélange facilement aux œufs et à la crème pour former un appareil très crémeux, parfait sur une pâte feuilletée croustillante. Avec quelques tranches de jambon blanc, cette recette simple devient un vrai plat familial, prêt à régaler sans vider le porte-monnaie. Servie chaude ou tiède avec une salade bien assaisonnée, elle a ce petit goût réconfortant qui donne envie d’en reprendre une part.
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 8 portions de La Vache qui rit®
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de tomates cerises
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Les étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Déroulez la pâte dans un moule à tarte d’environ 25 cm, piquez-la à la fourchette puis faites-la précuire pendant 5 minutes. Étalez la moutarde sur le fond de tarte encore chaud. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, les portions de La Vache qui rit®, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre, jusqu’à obtenir une préparation aussi lisse que possible. Répartissez les tomates et le jambon coupé en morceaux sur la pâte, versez l’appareil crémeux, puis enfournez pendant environ 40 minutes. La quiche doit être bien dorée et le centre juste pris.
À la sortie du four, une quiche dorée, crémeuse et pleine de fraîcheur
Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes avant de la découper : elle se tiendra mieux tout en gardant son cœur fondant. Servez-la chaude ou tiède avec une salade verte croquante, quelques feuilles de basilic ou une vinaigrette légèrement relevée. Pour une version encore plus ensoleillée, ajoutez des dés de courgette poêlés, des olives noires ou un peu de feta sur les tomates. Les restes se gardent jusqu’au lendemain au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four. Avec son fromage crémeux et ses tomates de fin d’été, cette quiche prouve qu’un simple changement de fromage peut donner une toute nouvelle envie de cuisiner.