Cuire du riz basmati au micro-ondes
Rincez le basmati à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit presque claire, versez-le dans un grand récipient micro-ondable avec environ 1,5 volume d’eau…
Réchauffer un couscous au micro-ondes sans le dessécher
Pour réchauffer un couscous au micro-ondes sans le dessécher, égrenez-le à la fourchette dans une assiette creuse ou un bol compatible, ajoutez 1 à 2…
Que cuisiner quand il n’y a rien dans le frigo ?
Avec un frigo presque vide, la formule tient en trois éléments : un féculent, une protéine simple et un assaisonnement.
Appli vide-frigo : laquelle choisir pour cuisiner ses restes ?
Pour cuisiner ses restes, la bonne appli est celle qui part de ce qu’on a déjà chez soi : une recherche « avec ce que j’ai », assortie de filtres de…
Soupe de maïs : la recette maison facile
Pour une soupe de maïs maison en 25 minutes : faire suer 1 oignon et 1 gousse d’ail dans un peu de beurre ou d’huile, ajouter 500 g de maïs (égoutté s’il…
Soupe de légumes maison : la méthode pas à pas
Pour une soupe de légumes maison (4 personnes), comptez 800 g à 1 kg de légumes épluchés et coupés en morceaux réguliers, avec poireau, carotte et pomme…
Conserve périmée : jusqu’à combien d’années peut-on la manger ?
Une conserve périmée depuis 2 ans se mange le plus souvent sans conséquence, à condition que la boîte soit intacte et que son contenu paraisse normal à…
Restes par ingrédient : quoi cuisiner, combien de temps garder
Un restant de spaghetti cuit se garde trois jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, à 4 °C maximum, à condition d’avoir été mis au froid…
Potage de légumes maison : la méthode pas à pas
Pour un potage de légumes maison (4 personnes), épluchez 800 g à 1 kg de légumes (carottes, poireaux, pomme de terre, un peu de navet ou de céleri) et un…
Soupe de potiron : la recette maison facile
Pour 4 personnes, comptez 800 g à 1 kg de chair de potiron épluchée, un oignon, une pomme de terre et 600 à 700 ml de bouillon ou d’eau.
Que faire des restes de cuisine : recettes anti-gaspi
Trois gestes, dans cet ordre : trier, conserver, transformer. Un reste sain, rangé dans une boîte fermée à 4 °C maximum, se mange sous 3 jours, tel quel…
Velouté de légumes maison : la méthode pas à pas
Pour réussir un velouté de légumes maison : faites suer 800 g à 1 kg de légumes taillés en morceaux réguliers dans 20 à 30 g de beurre ou d’huile…
Soupe de potimarron : la recette maison facile
Un potimarron de 1 à 1,2 kg lavé et coupé en cubes sans l’éplucher, un oignon, une cuillère à soupe d’huile ou de beurre, et 600 à 800 ml d’eau ou de…
Aquafaba cocktail : la technique des barmen pour un mousseux sans œuf ni alcool cru
Trente millilitres. C’est la quantité de jus de pois chiches que la plupart des barmen versent dans leur shaker pour remplacer un blanc d’œuf.
Aquafaba conservation : la durée exacte au frigo et les bons réflexes d’hygiène
Trois à cinq jours. C’est la fenêtre prudente pour utiliser l’aquafaba d’une boîte de pois chiches ouverte et gardée au frigo.
Quels plats congeler pour la semaine : la liste qui tient au dégel
Les plats qui se congèlent le mieux pour la semaine sont les mijotés en sauce (bourguignon, curry, chili, ragoût), les soupes et veloutés, les plats de…
Peut-on tout congeler ? règles, température et durées de conservation
Non, on ne peut pas tout congeler. La grande majorité des aliments supporte pourtant très bien le froid, à trois conditions : un produit frais ou tout…
Aquafaba haricots rouges : la version originale à essayer au-delà du pois chiche
Le jus de haricots rouges monte en neige. Il est moins blanc et moins docile que celui du pois chiche, et il demande un peu plus de doigté. Mais il monte.
Recette aquafaba salée : les idées inattendues pour cuisiner sans œuf au dîner
Une boîte de pois chiches ouverte, un liquide trouble qui part à l’évier, et c’est parfois un dîner entier qui s’en va avec lui.
Aliments qui ne périment jamais : la liste et comment les stocker
Dix produits courants ne périment jamais au sens sanitaire : le sel, le sucre blanc, le miel, le vinaigre blanc, les alcools forts (40 degrés et plus)…
