J’ai laissé mes écorces d’ananas 48h dans de l’eau sucrée juste pour tester : mes invités ont cru que je leur servais une limonade pétillante achetée au Mexique
En seulement 48 heures, des écorces d’ananas se transforment en une boisson pétillante authentique appelée tepache, une fermentation mexicaine ancestrale. Sans ferment acheté ni équipement spécialisé, cette préparation surprend par son goût frais et acidulé, et ses propriétés probiotiques naturelles.