Quand les jours rallongent et que l’air de printemps donne envie d’ouvrir les fenêtres, l’apéro prend une toute autre allure : plus léger, plus frais, mais toujours aussi croustillant. Sur la table, quelques olives, une tartinade maison, un verre qui pétille… et ce petit tas doré qui se grignote sans y penser. Le secret tient…
En début de soirée, quand le printemps s’installe et que l’air sent déjà les premiers apéros sur le balcon, il suffit parfois d’un placard entrouvert pour déclencher une envie de grignotage qui met tout le monde d’accord. Quelques olives qui traînent, un morceau de fromage à râper, une pâte qui se tient entre les doigts……
Le printemps pointe son nez, et avec lui revient l’envie de cuisiner léger sans renoncer au plaisir. Les asperges vertes françaises font leur grand retour sur les étals, promettant des plats gourmands et généreux. Imaginez un risotto onctueux et crémeux, sans une trace de produit animal, où chaque grain de riz se révèle parfaitement tendre,…