Fini le gratin de pommes de terre qui s’affaisse dans le plat : ce montage tient droit dans l’assiette et croustille sur le dessus
Les parts restent bien droites, se découpent sans s’écraser et arrivent à table avec un dessus doré qui craque sous la fourchette. Ce gratin façon millefeuille de pommes de terre et champignons change tout : au lieu de simples rondelles qui glissent dans le plat, les couches se soudent pour former une tranche généreuse, fondante…