Les primeurs le répètent chaque septembre : ces tomates qui ne mûrissent plus sur pied finissent dans un tiroir fermé, surtout pas au réfrigérateur
Chaque septembre, des tomates vertes refusent de mûrir avant les gelées. Bonne nouvelle : elles n’ont pas besoin de rester sur le plant pour terminer leur maturation. Les primeurs partagent depuis des générations un protocole simple et efficace : l’obscurité, la chaleur et une pomme mûre pour accélérer le processus.