« Je les jetais dès qu’elles blanchissaient » : ce voile sur mes tablettes oubliées disparaît en trois minutes dans une casserole
Ce voile blanc grisâtre qui recouvre votre tablette de chocolat n’est pas une moisissure mais du « fat bloom », une migration du beurre de cacao. Un simple bain-marie de trois minutes suffit à effacer ce défaut et à redonner au chocolat son brillance originelle, sans aucun risque sanitaire.