Ma voisine ne sert jamais de saumon fumé à l’apéro et ce n’est pas par économie : ce qu’elle fait à ses carottes sous une croûte de sel bluffe tous ses invités
Une technique de cuisine végétale révolutionne les apéritifs : des carottes cuites en croûte de sel et marinées avec des algues nori se transforment en une alternative au saumon fumé tellement convaincante que même les invités les plus avertis s’y trompent. Un tour de passe-passe culinaire qui combine texture, saveur umami et illusion sensorielle pour…
