J’ai arrêté de rater mes steaks depuis que j’utilise du bicarbonate : ils fondent enfin
Le problème ne vient pas toujours de la poêle ou du morceau choisi : un steak peut devenir sec simplement parce que ses fibres se resserrent trop vite sous l’effet de la chaleur. C’est là qu’un ingrédient très banal du placard peut changer la donne. Le bicarbonate alimentaire, utilisé avec précision, aide la viande à…