J’ai mixé les cosses de mes petits pois avant de les passer au chinois juste pour tester : mes invités ont cru que mon velouté vert sortait d’un restaurant
Avec ses cosses habituellement jetées à la poubelle, j’ai créé un velouté d’un vert éclatant qui a impressionné tous mes invités. Cette recette anti-gaspi révèle une saveur délicate et une texture soyeuse surprenante, transformant ce déchet végétal en plat gastronomique.