Ma voisine sort toujours son brie du réfrigérateur avant de le trancher et ce n’est pas pour le ramollir
Un brie bien froid se découpe en tranches nettes, sans coller au couteau ni s’écraser sur l’assiette. À l’heure de l’apéritif, quand les soirées d’automne invitent à grignoter quelque chose de chaud et de généreux, cette petite habitude change tout. Le fromage ne sort pas du réfrigérateur pour devenir mou et coulant : il en…