« Vide-la tout de suite » : ce détail dans la mijoteuse de mon chili végétarien a alarmé une amie diététicienne juste avant de passer à table
Une diététicienne découvre des haricots rouges crus dans une mijoteuse : un détail potentiellement dangereux. Ces légumineuses contiennent une toxine naturelle, la phytohémagglutinine, que la cuisson lente n’élimine pas. Une simple ébullition de 10 minutes suffit à neutraliser complètement le risque.