J’ai mixé mes flocons d’avoine une minute de plus juste pour un lait plus crémeux : au premier verre, il était trop tard
Une minute de trop au blender transforme le lait d’avoine en texture gluante et irréversible. La gélatinisation de l’amidon sous la friction des lames explique ce phénomène, et une simple eau glacée associée à un chronomètre suffit à l’éviter.