En fin d’été, l’apéro s’improvise souvent entre une porte de placard entrouverte, quelques crudités au frais et cette boîte de maïs qui attend son heure. Dans le blender, les grains dorés deviennent une crème ensoleillée, douce puis franchement relevée, avec ce petit parfum de citron vert qui donne envie d’y replonger une chips sans même…
Le bac à légumes menace de transformer trois poivrons rouges en oubliés du fond du frigo, parce qu’ils ont attendu un peu trop longtemps leur tour dans les menus de la semaine. Pourtant, il suffit d’une plaque brûlante, d’une poignée de noix et d’un trait de mélasse de grenade pour faire naître un apéro qui…
Gagner les votes à l’apéro, c’est possible avec une seule plaque de feuilletés bien gonflés, à la fois croustillants et fondants. En plein cœur de l’été, quand les soirées s’étirent et que la table se remplit de verres qui tintent, ces spirales dorées font toujours leur petit effet. À la sortie du four, l’odeur de…
Quand l’apéro s’improvise en plein été, la même question revient : quoi tartiner pour faire sourire tout le monde sans passer des heures en cuisine ? Sur la table, le pain grillé croustille, les crudités attendent, et l’envie d’une crème bien froide, douce mais pas fade, devient presque urgente. C’est là qu’un détail tout simple…
En plein été, quand la table se remplit de verres qui tintent et d’assiettes à picorer, il suffit parfois d’une couleur pour lancer les “waouh”. Au milieu des tomates bien rouges, des olives et des chips de pita, une tartinade rose arrive, posée dans un joli bol, avec un filet d’huile d’olive qui brille. La…
Quand les apéros s’étirent dehors et que les tomates ont enfin du goût, une tartinade d’aubergine bien fraîche devient la star de la table. Sauf que, parfois, la version “classique” à la crème retombe un peu, trop douce, pas assez ensoleillée. Ici, un simple ajout au mixeur change tout : une teinte rouge orangé brillante,…
Deux avocats bien mûrs posés sur le plan de travail, et l’apéro prend tout de suite des airs de vacances. Deux coups de mixeur plus tard, la table se pare d’un vert tendre qui appelle les chips, les crudités et les grandes tartines croustillantes. En plein été, quand les tomates débarquent et que les salades…
Tapenade et tartinade, ce n’est pas tout à fait la même promesse : l’une évoque la Méditerranée brute, l’autre joue souvent la douceur “passe-partout”. À l’apéro d’été, quand la table se couvre de tomates juteuses, de pain grillé encore tiède et de verres qui s’entrechoquent au soleil qui baisse, une préparation bien verte, bien parfumée,…
On passe souvent devant sans la regarder. Et pourtant, la recette de sardines écrasées au beurre, citron et poivre, tartinées sur pain grillé peut transformer un apéro d’été en vrai moment de gourmandise, pour le prix d’une petite boîte à 2 €. Le principe est tout simple : une sardine à l’huile bien choisie, écrasée…
Quand la chaleur retombe en fin de journée, l’apéro devient un petit rituel : une table dehors, des verres qui tintent, et cette envie de tartiner quelque chose de vraiment bon, presque indécent. Dans l’air, ça sent le barbecue, le basilic froissé entre les doigts, et la mer en toile de fond, même loin des…
Un apéro de début d’été, la table encore tiède du soleil, des crudités qui craquent, un pain grillé qui sent bon et cette envie immédiate de tremper, tartiner, re-tremper. Dans les placards, les petits pots « spécial apéro » s’alignent souvent comme une évidence, avec leurs promesses de goût… mais aussi leur addition qui grimpe sans bruit.…
Un soir de début d’été, la table se remplit sans prévenir : des voisins qui passent, un verre qui se sert, et cette petite faim qui réclame du croustillant. Dans la cuisine, un reste de poulet cuit attend sagement, mais rien de prévu pour l’apéro. C’est là que le conseil tombe, simple et imparable :…
Voilà le secret que les cuisines levantines gardent jalousement : un houmous véritablement soyeux ne se limite pas à mélanger quelques pois chiches avec de l’huile d’olive. C’est un geste contre-intuitif, presque absurde au premier abord, qui transforme cette purée en nuage onctueux digne des meilleures mezze du Liban. Avec seulement cinq ingrédients du placard,…