Ma grand-mère ajoutait toujours un ingrédient acidulé à la fin de ses moules poulette et ce n’était pas pour la couleur
Les moules poulette sont des moules de bouchot ouvertes rapidement dans une sauce au vin blanc, aux échalotes, à l’ail et à la crème. En septembre, elles sont particulièrement pleines et charnues, parfaites pour un grand plat à partager sans se ruiner. La recette tient à peu de choses, mais un détail fait toute la…