Les anciens en Italie ne coupaient jamais leurs aubergines en tranches : le steak du pauvre croustillant qu’ils préparaient tout l’été
L’aubergine devient fondante quand elle cuit entière. La chapelure panko devient ultra croustillante quand elle rencontre une huile bien chaude. Réunies dans cette recette italienne pleine de caractère, elles donnent un étonnant steak du pauvre, doré dehors et moelleux à cœur. L’idée est aussi simple que gourmande : on garde l’aubergine entière, on la fait…