J’ai arrêté de servir ma purée au plat depuis que je la cuis en ramequins : elle gonfle et croustille
L’erreur fréquente consiste à étaler toute la purée dans un grand plat, puis à espérer une croûte dorée qui ne vient jamais vraiment. Pourtant, il suffit de la glisser dans de petits ramequins pour transformer ce grand classique en bouchées ultra réconfortantes. À l’heure où le four réchauffe la cuisine et où l’on rêve d’un…