Mon voisin niçois prépare toujours cette galette dorée avant l’apéro et ce n’est pas pour faire joli
Comme une crêpe qui aurait pris le soleil sur les quais de Nice, cette grande galette dorée arrive sur la table avec une odeur d’huile d’olive chaude et de poivre fraîchement moulu. À l’heure de l’apéro, quand les soirées de début d’automne invitent encore à ouvrir les fenêtres, elle disparaît souvent avant même que les…