Égoutter et faire dégorger, ce n’est pas tout à fait la même chose. Égoutter retire l’eau déjà présente autour d’un aliment, tandis que le dégorgeage aide le concombre à libérer une partie de celle qu’il garde dans sa chair. Ce petit geste change vraiment une salade : fini le fond de saladier rempli d’eau, la…
On connaît tous ce moment : on ouvre un melon plein de promesses, la couleur est jolie… et à la première bouchée, c’est fade. Surtout en plein été, quand on rêve d’un fruit juteux, parfumé, qui sent bon les vacances. Bonne nouvelle : il existe un geste tout simple, presque contre-intuitif, pour sauver un melon…
Qui n’a jamais reculé précipitamment devant une poêle récalcitrante, redoutant la douleur fulgurante d’une goutte d’huile brûlante ? Au-delà de la surprise, c’est l’état de la cuisine qui démoralise : crédence souillée, plaques de cuisson grasses et interminable corvée de nettoyage en perspective. À la fin de l’hiver, alors que l’on savoure encore des plats réconfortants et…