Le jus des bocaux d’olives remplace le sel et le vinaigre dans une vinaigrette
Pendant des années, j’ai jeté la saumure de mes bocaux d’olives sans y penser. Une cuisinière grecque m’a montré que ce liquide riche en saveurs remplaçait parfaitement le sel et le vinaigre en cuisine. Désormais, je ne gaspille plus une goutte de ce trésor culinaire oublié.