Je faisais fondre mon beurre à feu vif pour mes pâtes : un chef italien m’a montré que je ratais l’étape qui change absolument tout
Un soir de juin, quand la lumière reste dehors plus longtemps et que la table se dresse presque toute seule sur un coin de plan de travail, les pâtes ont ce don rare : rassurer sans lasser. Dans la poêle, le beurre chante, la sauge parfume l’air, et l’assiette promet quelque chose de simple mais…