J’ai plongé mon rôti vegan dans un liquide chaud au lieu de l’enfourner : quand je l’ai tranché, la texture a bluffé toute la tablée
Un soir de juin, quand l’air devient plus doux et que la table se remplit de salades, de pommes de terre nouvelles et d’herbes fraîches, un plat bien tranché au centre du repas fait toujours son petit effet. Ici, pas de croûte sèche ni de cuisson qui tire : le “rôti” se gorge d’arômes, se…