Mes pépites de chocolat finissaient toujours au fond du moule : un pâtissier m’a montré le geste à faire juste avant d’enfourner
Il suffit d’un cake aux pépites ou d’un gâteau au yaourt pour que la déception revienne : à la découpe, tout le chocolat a glissé au fond, laissant une mie un peu “nue” sur le dessus. Et pourtant, la pâte avait l’air parfaite, le four était bien chaud, et les pépites semblaient réparties comme il…