Une brick végétale n’est pas une brick sans caractère : elle joue simplement sur d’autres plaisirs, plus doux, plus parfumés et tout aussi réconfortants. Quand l’heure de l’apéritif approche, que les verres se posent sur la table et que l’on cherche une bouchée chaude à partager, ces feuilles dorées font immédiatement leur effet. Le potimarron…
Quand l’apéro approche, le manque d’inspiration revient souvent : on veut du chaud, du doré, quelque chose qui se picore sans avoir à lancer une pâte ni à salir toute la cuisine. Ces mini quiches au potimarron arrivent comme une petite gourmandise de saison, avec leur cœur moelleux, leur dessus gratiné et ce parfum réconfortant…
Ranger ses potimarrons au réfrigérateur à côté des carottes est une erreur courante. Contrairement aux racines, ces courges d’automne craignent le froid et se détériorent rapidement sous 10°C. Découvrez la température idéale et les techniques pour les conserver tout l’hiver.
Jeter la peau du potimarron, c’est gaspiller un quart du légume et ses nutriments essentiels. Contrairement aux autres courges, la peau fine du potimarron devient tendre à la cuisson et concentre fibres, vitamines et antioxydants. Trois précautions simples suffisent pour en profiter sans risque.