Trois pêches trop fermes, du sirop d’érable et quelques branches de thym : voilà comment je me suis retrouvée avec un dessert que mes invités ont cru commandé chez un traiteur. Une recette née du hasard qui transforme les fruits fades en merveille caramélisée.
Quand il fait chaud en plein été, l’idée d’allumer le four pour un dessert peut vite calmer les ardeurs. Pourtant, il suffit d’un réflexe tout simple pour retrouver l’esprit des pêches rôties du barbecue : des pêches bien chaudes, fondantes, avec un jus épais et brillant qui nappe la cuillère. La recette de pêches rôties…
En fin de journée, quand la cuisine se remplit d’une lumière douce et que l’envie de sucré pointe sans prévenir, les pêches deviennent un terrain de jeu parfait. Leur parfum rappelle les étals du marché, les doigts collants, les desserts qu’on partage à la cuillère. Mais il suffit d’un passage au four pour que tout…