Mon voisin sort toujours son beurre du congélateur avant de faire sa pâte brisée et ce n’est pas un oubli
On conseille souvent de sortir le beurre à l’avance pour cuisiner, mais pour une pâte brisée, c’est tout l’inverse qui peut faire la différence. Ce beurre tout juste tiré du congélateur n’est pas là par hasard : râpé directement dans la farine, il évite les longues manipulations et transforme la texture de la pâte. Le…