Tout le monde jette son pain rassis : chez les grands-mères, c’est la première chose qu’on garde
Le pain dur finit trop souvent au fond de la poubelle. Pourtant, une baguette oubliée ou quelques tranches devenues sèches peuvent encore devenir le point de départ d’un repas généreux, d’un dessert réconfortant ou d’une pâte maison étonnamment souple. Dans les cuisines de nos grands-mères, rien ne se perdait : le pain rassis servait à…