Si votre demi-avocat noircit malgré le noyau laissé dedans, ce n’est pas le réfrigérateur : c’est tout ce que le noyau ne touche pas
Le noyau d’avocat n’offre aucune protection contre l’oxydation enzymatique : il ne masque que la petite surface qu’il recouvre. Seul le citron, le froid ou l’huile d’olive ralentissent réellement ce phénomène chimique naturel.