« Ça sent l’œuf, c’est impossible » : pourquoi le sel noir kala namak est le seul ingrédient qui transforme la farine de pois chiches en omelette
Un simple mélange de farine de pois chiches et d’eau devient une omelette bluffante grâce au kala namak, un sel himalayen aux propriétés chimiques exceptionnelles. Ce sel volcanique rose contient du sulfure d’hydrogène, la même molécule responsable de l’odeur caractéristique de l’œuf cuit.