Ma voisine garde toujours la partie blanche de la pastèque avant de jeter la peau et ce n’est pas pour ses poules
La partie blanche entre la chair et l’écorce de pastèque n’est pas un déchet : riche en citrulline et en fibres, elle se transforme en délicieux pickles croquants. Une pratique culinaire ancestrale qui revient en force contre le gaspillage alimentaire.