Un saladier de cerises se termine, et il reste ce petit tas de noyaux qui traîne sur le plan de travail. Problème : ils finissent presque toujours à la poubelle, tout simplement parce qu’on ne sait pas quoi en faire. La cause est simple : on les prend pour un “déchet” sans valeur, et on…
En plein été, entre les clafoutis, les tartes et les abricots croqués à la volée, un petit tas finit toujours par apparaître au bord de l’évier : les noyaux. On les regarde, on hésite, puis on les jette… alors qu’ils cachent un potentiel vraiment étonnant. Car oui, ces noyaux peuvent parfumer, aromatiser et même chauffer…
En plein été, quand les cerises déboulent sur les étals et dans les paniers, l’envie de clafoutis, de confiture ou de salade de fruits arrive vite… et le plan de travail se transforme tout aussi vite en scène de crime. Un noyau qui résiste, un fruit qui éclate, et voilà des gouttes rouges partout, sur…
On a tous un “petit geste” en cuisine qu’on répète sans y penser. Pour beaucoup, le clafoutis aux cerises, c’est forcément avec des fruits dénoyautés, pour éviter la grimace au moment de croquer. Sauf qu’un jour, en plein mois de juin, au retour du marché, une plaque de cerises trop belles et pas assez de…