Je pensais qu’un millefeuille de pommes de terre croustillait seulement à la sortie du four : personne ne m’avait dit ce que le repos sous un poids déclenchait
Comme un bon pain qui chante sous la lame, le millefeuille de pommes de terre se joue autant après cuisson qu’au four. Ce millefeuille de pommes de terre croustillant au beurre d’ail, coiffé d’un confit d’oignons, a ce petit truc qui fait dire “encore” dès la première bouchée. En plein été, quand les tablées s’allongent…