« Je ne sers plus jamais mon melon froid en entrée » : ce passage au four me régale tout l’été
Le soir, quand la table se dresse dehors et que l’air sent la garrigue, l’entrée mérite mieux qu’un melon froid coupé à la va-vite. Dans l’assiette, un fruit d’été peut devenir carrément renversant : juste quelques minutes au four, et voilà des quartiers fondants, brillants, presque confits, qui parfument la cuisine. Le genre de détail…