Mon oncle n’a jamais filtré son huile de friture et la sienne dure trois fois plus longtemps que la mienne
Comme une poêle qui accroche alors que celle du voisin glisse toute seule, l’huile de friture peut jouer les capricieuses : chez certains, elle noircit après deux tournées de frites, chez d’autres elle reste claire et “sent bon” bien plus longtemps. Ce décalage intrigue, surtout en été, quand les envies de beignets, d’acras ou de…
