« Ma fondue était toujours ratée » : depuis que je connais ce mouvement précis du poignet, elle est onctueuse à chaque fois
À la fin de l’hiver, quand les soirées s’étirent encore un peu et qu’on a envie de se faire plaisir sans complication, la fondue a ce pouvoir magique de rassembler tout le monde autour d’un caquelon fumant. Le problème, c’est qu’entre la texture qui tranche, le mélange qui file ou la masse qui devient granuleuse,…