Mes pommes de terre à la suédoise restaient toujours trop dures au centre : le jour où un cuisinier a vu ma technique, j’ai compris ce que je ratais
En ce début d’été, quand la lumière traîne encore à table et que l’envie de four se fait plus douce en fin de journée, les pommes de terre à la suédoise deviennent le petit plat qui met tout le monde d’accord. Une peau qui croustille, des lamelles qui s’ouvrent comme un accordéon, et ce parfum…