J’ai mis les groseilles entières dans mon clafoutis comme tout le monde : en coupant la première part, j’ai compris pourquoi le mien était trop liquide
En juin, les groseilles débarquent comme une poignée de petits rubis acidulés, pile au moment où l’on a envie de desserts simples, dorés, qui embaument la cuisine dès l’ouverture du four. Le clafoutis semble parfait : une pâte douce, une surface légèrement croustillante, et ces fruits qui claquent sous la dent. Sauf que parfois, à…