Ma voisine ne met jamais de farine ni d’œuf dans ses galettes et ce n’est pas par intolérance : ce qu’elle mixe après une nuit de trempage lie tout seul à la poêle
Les lentilles corail trempées puis mixées se transforment en galette dorée et croustillante sans farine ni œuf. Riche en protéines végétales et fibres, cette recette minimaliste tient grâce au gel formé par les protéines et l’amidon naturels de la légumineuse.