J’ai glissé mes abricots trop mûrs au congélateur juste pour tester : quelques heures plus tard, mes invités ont cru que je leur servais un sorbet d’artisan glacier
Un abricot trop mûr, congelé puis mixé, se transforme en sorbet à texture soyeuse sans sorbetière ni additifs. Cette astuce simple et ingénieuse permet de sauver les fruits qui auraient fini à la poubelle, tout en créant un dessert riche en bêta-carotène et en saveur naturelle.